Сентябрь или июнь. Имхо –сентябрь. Февраль вообще я бы не рассматривала. Вы же предполагаете, что клуб разрастется, и будет многолюдным и дружным. В этом случае лучше формат пикников нежели кафе, да и народ из разных городов
Подтянетсяскорее в теплое время, нежели в холодное. Все мое имхо))))